深托盘刷油防止粘连然后把调好的淀粉糊倒入一只只托盘之中连同之前的签子卷一同上锅蒸制。

肉汤焖子和鸡汤焖子不用刻意去做记号鸡汤焖子的颜色会稍微淡一些很好区分。

这两样做好最后准备做琥珀核桃仁。

琥珀核桃仁的做法其实跟麻仁花生一模一样区别就在于琥珀核桃仁包裹的糖浆和芝麻都要少一些。

其实用麦芽糖做琥珀核桃仁效果最佳但是麦芽糖的甜较低用甜度更高的绵白糖更适合八十年代人们的口味。

琥珀核桃仁做出来稍微放凉王慧兰就迫不及待品尝起来一边吃一边点头对这东西赞不绝口。

让老妈帮忙看火李春要出去一趟。

骑上自行车来到西大院儿敲响毛晓东家的房门。

毛晓东媳妇儿陈淑娟没有直接开门而是隔着大门问了一句：“谁呀！” “妹子是我李春！” 听出是李春的声音陈淑娟这才打开院门儿。

“春哥快进来！” 看她这样子就知道毛晓东不在家李春当然不方便进去。

“妹子晓东今天白班？” “嗯呐！” “我过来告诉你们一声晚上别做饭了等晓东下班你们俩去我那吃饭。

今天杀了一只羊晚上咱们吃羊肉。

对了你们俩有不吃羊肉的么？要是不吃羊肉我再整点儿别的菜。

”李春说道。

陈淑娟要比毛晓东稍微外向一些：“不用麻烦了春哥我们都能吃羊肉等晓东回来我俩就过去。

谢谢哈！” 从毛晓东家出来看到杨秋红家紧闭的大门李春想了一下还是摇了摇头这次就算了等过了八月节给二姐做更好的。

从西大院儿出来李春去了一趟晨光饭店跟老侯要了一些牙签顺便把在他这里保存一个月的五斤羊肉带了回去。

这五斤羊肉冰冻了一个月不是很新鲜清炖不合适但是烤羊肉串还是没问题的。

回到大院儿用清水把冻羊肉拔上又等了一会儿虎子和大嫂他们回来了。

“大嫂青菜能凑齐不？” “我找了好几家勉强算是凑够了。

冬瓜和倭瓜多得是。

但是黄瓜、角瓜、香菜啥的以后在村里怕是买不到了。

” 李春点点头：“这次能凑齐就可以了以后去市场买贵了点儿也没有办法。

对了嫂子冬瓜在地窖里能存放多久？”李春问道。

“那得分啥样的地窖要是咱们东沟家里的深地窖放到过年都没有问题。

我家那地窖太浅了最多也就能存放一个半月左右。

” “嫂子回去之后你帮我留意一下摘冬瓜的时候我要多收一些存起来。

” “你准备存多少？” “少说也要三千斤吧！” 胡丽君知道他做席用量大也没有疑问爽快的答应下来。

“大嫂这会儿你要是没别的事儿帮我杀鱼吧！”李春说道。

“都杀了吗？” “对全都杀了。

” “行我这就去。

” 四人组和老李继续处理下货李春带着虎子和柏林装上木杆和荆芭去陈家搭棚子和炉灶。

刘长明那货仗着脸皮足够厚拉着杨利民成功加入帮忙的队伍之中有他们跟着搭把手棚子和炉灶很快就搭建起来。

回去之后李春查看一下锅中羊肉的状态此时差不多九成熟这时候就可以加入咸盐调味儿了。

李春还准备用这锅肉汤煮羊杂汤所以盐不能加的太多有点儿滋味儿就行吃的时候还另外配有蘸料。

让肉汤再沸腾一会儿把盐化开李春蒯了一勺尝了一口顿时眯起了眼睛：“真鲜啊！” 李春又盛了两碗汤加上一些香菜悄悄把老妈和大嫂叫进来品尝。

“真鲜亮！” “这汤太好喝了一点儿膻味儿都没有！” “二春嫂子还能再喝一碗不？” “喝随便喝蔫遛儿的喝别把大家都招来就行不然非给喝干洋子不可。

等你们喝够了把锅盖给我盖上就行。

” “好嘞！” 羊肉炖到这种程度就可以撤火了然后盖上锅盖继续焖着吃饭的时候加热一下那时的羊肉才是最佳状态。

经过四十多分钟的蒸制签子和焖子都已经成熟蒸屉端下来放在一边自然冷却之后马上处理剩下的羊肉。

羊腩切大块儿用清水浸泡。

羊里脊顶刀切五毫米左右的厚片加入盐散白酒酱油花椒粉以及葱段和姜片抓均匀进行腌制。

化冻的羊肉切骰盅块儿配合羊尾油一会儿让四人组穿羊肉串儿。

肥腰放冰箱里冻上这东西别人吃不惯只能以后吃烧烤的时候亲自处理掉了。

浸泡好的羊腩捞出来沥干水分锅内加少许底油把羊腩下锅煸炒多炒一会儿要把羊肉中的油脂煸炒出来。

等羊肉表面变成金黄色加入郫县豆瓣酱炒出红油然后加入花椒小茴香白芷和姜片继续煸炒。

水汽彻底炒干之后加入酱油提色咸盐调味儿一小把冰糖提鲜增色然后怼里面一瓶啤酒去腥增香最后加入适量的开水炖煮。

大火烧制十分钟左右连肉带汤转移到砂锅中加入胡萝卜块儿改小火继续炖煮。

准备工作差不多了李春给四人组打个样手把手教他们穿羊肉串儿没成想大蛮穿的第一串儿就把手指肚给扎流血了疼的嗷嗷叫唤另外三人在一旁拍手称快。

“卧槽！都流血了？这这.....这难道就是传说中的报应吗？” “哈哈哈.....” 李春可没时间跟他们逗闷子他还有好多活计要忙呢。

回到厨房跟老爸一起把蒜香粉肠煮出来大锅清洗干净烧一锅油开始炸制五花肉。

看着忙碌的儿子李卫国微微皱眉。

午饭后到现在李春一分钟都没有休息过曾几何时那个整天惹祸看到活计故意绕道走的儿子渐渐变成真男人的模样他这个当爹的真是既欣慰又心疼啊！ “老二啊！休息一会儿吧。

今天晚上我和你妈不走了吃完晚饭咱爷俩慢慢干。

” “咣当当！” 李春猛然打了个激灵手没抓稳钢叉滑落掉在地上。

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