灶间的汤锅还留着虾丸汤的清鲜沈清晏弯腰收拾案上的虾头见那一颗颗虾头饱满虾黄凝在壳内便舍不得丢弃。

“阿桂把虾头洗净沥干”她掂了掂手里的虾头眼眸发亮“这虾头里藏着最浓的鲜慢熬成虾油日后拌面、炒菜添一勺就香透！” 阿桂连忙应着将虾头倒入清水指尖细细揉搓洗去残留的泥沙与虾须沥干后码在瓷盘里。

沈清晏往灶上的铁锅倒了少许菜籽油待油烧至三成热便放入姜片、葱段与两颗八角小火炸出香料的焦香再捞出料渣只留清亮的底油。

“虾头要分批放火不能太旺”她将一半虾头倒入锅中用锅铲轻轻翻动虾头遇热渐渐变红虾黄的脂香慢慢渗出与菜籽油交融空气中顿时弥漫开一股浓郁的鲜香。

阿桂守在一旁见虾头渐渐变得酥脆忍不住问：“要熬到什么时候才好？” “得熬到虾头变深褐油色金黄透亮”沈清晏边翻边说待第一批虾头炸至酥脆便捞出沥油再倒入剩余的虾头继续小火慢熬。

灶膛内的火苗轻轻跳动锅内的油泡滋滋作响虾香愈发醇厚顺着灶间飘出院外引得刚要离去的赵伯又折了回来。

“这是什么香味？比烤虾还勾人！”赵伯凑到锅边见锅内金黄的油汁翻滚虾头在油中慢慢收缩忍不住赞叹“丫头这是要熬虾油？海边人家也这么做只是你这香味更浓定是火候拿捏得准！” 沈清晏笑着点头待虾头熬至通体焦褐便关火静置片刻待油温稍降用细密的纱布过滤将澄亮的虾油倒入干净的瓷瓶中。

那虾油呈琥珀色油光透亮刚装瓶便溢出浓烈的鲜香混着淡淡的焦香闻着就让人舌尖生津。

“刚炸好的虾油最鲜”李婶提着一捆细面走来笑道“我家小子念叨着想吃拌面正好借你这虾油一用！”沈清晏欣然应允舀出一勺虾油淋在煮好的热面上再撒上少许葱花、盐与生抽用筷子拌匀。

瞬间面条裹上金黄的虾油鲜香之气扑面而来。

李婶夹起一筷子面条送入口中面条筋道虾油的鲜醇裹着麦香满口生津忍不住赞道：“这虾油太绝了！简单拌个面比山珍海味还好吃！” 陈婆婆也尝了一口点头笑道：“这虾油熬得地道不腥不腻鲜味儿都锁在油里日后炒菜、拌凉菜添一勺就提味。

”赵伯接过沈清晏递来的小瓷瓶里面装着刚熬好的虾油笑道：“丫头有心了这虾油存着冬日里炒菜暖锅都是好滋味！” 沈清晏将剩余的虾油分装成小瓶分给邻里看着大家捧着瓷瓶笑意盈盈的模样心中满是踏实。

从烤贝的焦香、烤虾的浓烈到虾丸汤的清润再到这虾油的醇厚一只海虾从头到尾竟酿出了百般滋味。

她望着案上的虾油瓶忽然明白生活的鲜香从不是浪费分毫而是将每一份食材的价值发挥到极致如同邻里间的互助点滴积累便酿成了三餐四季里最绵长的温暖。

瓷瓶里的虾油泛着金黄的光映着灶间的烟火也映着寻常日子里的满满希冀。

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