第二天睡到自然醒吃完早饭三人就开工。

宋丰美负责和面想要做好月饼最不能省的就是猪油这是关键所在。

取适量的猪油、白糖和枧水放入与面粉用筷子搅拌均匀后尽量不要用手揉随后放一边进行正常的醒面。

在单独用面粉和猪油调制做成油酥与上一份面团压叠到一起再醒发。

在宋丰美准备面团的同时沈清清也没闲着她所要负责的就是内馅的处理。

跃跃欲试的那娇被指派把咸鸭蛋剥开蛋清与蛋白分开再单独将蛋黄去腥蒸熟。

沈清清把准备好的帘子取芯后上锅蒸熟并捣成泥状随后在油锅中小火翻炒期间添加白糖入味。

这步需要小火慢熬不能糊锅。

锅里放入水和白糖小火熬煮成糖浆放入适量油晾凉后跟果仁碎搅拌随后按照月饼大小分成小份。

料准备好后最后一步就是将醒发好的面团与各种配置好的馅料组合直接嵌入咸蛋黄、莲蓉、五仁馅料将食材与小份面团包裹好后最后一步就是用擀面杖做成圆块状。

家里临时起意她们也没有趁手的磨具一切就是靠宋丰美精湛的手艺了。

五仁月饼单独在外层撒上一层芝麻莲蓉和蛋黄月饼则不需要为了区分在角落做了小记号。

所有工序完成后最后一步就是上炉子烤制几人也费手脚去弄院角落的自制烤炉而是直接用了家里的煤炉子比较轻便省事。

那娇全程跟着沈清清指哪她打哪越做越咋舌从没想过月饼这么麻烦。

宋丰美这个全程参与者也不由得感慨这月饼成本可真高啊。

光是面粉、猪油、白糖、小配料这些就不知道花进去多少要换成她自己做说什么她都舍不得这钱可以买好几斤肉了。

幸亏一年就一次中秋节学是学会了但以后还是买几个吃吃应应景吧！ 沈清清压根不知道她们心里的潜台词她不在意这些微小的成本在她后世人的思想里只要是吃的健康安全最重要。

只是花费一些食材要不是实在太累人她想做的好吃的可多了要知道她还没做冰皮月饼呢！ 外层撒上一些水分烤五分钟后取出。

趁着晾凉的时候将蛋黄液给它们抹上一层然后继续烤15-20分钟。

随着香味的越发弥漫沈清清就知道月饼成了。

出锅放在院子里晾凉别说三小只看着掉口水大人都垂涎欲滴。

巴掌大的月饼一个个金光灿灿、水灵灵的摆在小桌上。

沈清清：“别客气咱尝尝味道第一次做也不知道好不好吃。

” 那娇和宋丰美也没客气直接拿起自己喜欢的开心的啃食起来。

沈清清调了个莲蓉的主要还是看三小只馋的抗议蛋黄怕噎着、五仁怕小孩子消化不好容易过敏积食。

一人掰一小口终于安稳了。

宋丰美对于沈清清有着迷之自信只觉得就该如此。

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